Bavette alla trasteverina in 10 minuti Ricetta Piatto romano Blog Roma

Bavette alla trasteverina in 10 minuti Ricetta Piatto romano Blog Roma

Bavette alla trasteverina in 10 minuti Ricetta Piatto romano Blog Roma

Le avete mai provate? Piatto tipico romano, quartiere Trastevere, zona nel cuore di Roma.
Pensate che gli antichi romani si cibavano con questi ritmi:
Mattina un bicchiere d’acqua (cosa buona e giusta) prima della colazione, con pane e formaggio.
Pranzo più o meno leggero con pane e un po di carne. Decisamente il pranzo non era il momento top dell’alimentazione, infatti spesso veniva consumato in piedi.

Ma la cena, che poteva iniziare anche nel pomeriggio, era abbondante e durava molte ore. Di seguito un piatto molto romano facile da preparare.

Bavette alla trasteverina in 10 minuti Ricetta Piatto romano Blog Roma

Ingredienti per quattro persone:

  • 400 gr. bavette
  • 100 gr tonno
  • 5 acciughe
  • 800 gr funghi porcini
  • 700 gr pomodori pelati
  • 3 spicchi aglio
  • 1 dl. olio extra vergine di oliva
  • prezzemolo tritato
  • olio di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

Soffriggere olio, aglio, 3 filetti di acciuga e pomodori fatti a piccoli pezzi, sale e pepe quanto basta,  subito dopo aggiungete il tonno e cuocete ancora per qualche minuto.
Soffriggete in un altra padella i funghi con l’aglio.
Quando i funghi saranno asciutti aggiungete i restanti filetti di acciuga e prezzemolo.
La pasta ovviamente va cotta in un’altra pentola e molto al dente.
Una volta scolata, si condisce con tutto il resto.

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